Efeitos das temperaturas extremas na composição química das uvas.
Há uma semana estive à conversa com uma enóloga do Dão que me descreveu o cenário atípico das vindimas deste ano: as altas temperaturas, tanto de dia como de noite parecem ter impedido a normal formação de açúcares nas uvas, levando a atrasos na maturação, o que foi obrigando a levar a vindima por passos de [...]