A preocupação com a sustentabilidade dos padrões de consumo e alimentação estende-se obrigatoriamente à produção agrícola. Recentemente temos visto apelos à redução do consumo de carne, à adopção de dietas baseadas em produtos vegetais e até a intenções de reduzir a produção nacional de bovinos. No meio de discussões mais ou menos fundamentadas esta semana encontrámos [...]
O desperdício alimentar ocorre em todo o mundo, tanto em países desenvolvidos, ligado a hábitos de consumo mais ou menos desregrados, como em países em desenvolvimento, onde as condições de conservação dos alimentos podem ser muito precárias. Após anos a desenvolver aditivos e conservantes capazes de prolongar a conservação dos alimentos, a indústria alimentar responde agora [...]
Os sistemas intensivos de produção de aves, em especial galinhas, são essenciais para suprir as necessidades alimentares mundiais, pois são uma fonte de proteína animal bastante acessível. Tal deve-se em grande parte à grande capacidade que estas aves têm de converter alimentos em energia. Apesar da elevada produtividade é na conversão de alimentos em energia que [...]
